蛋餅的做法

第一步：調製麵糊。麵粉里加入雞蛋，清水。要是麵粉裡有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑麵糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起麵疙瘩，不好攪拌。

第二步：把蔥洗乾淨切碎，雞蛋打散，也可以再準備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。

第四步：趁著麵糊還沒有凝固，把剛剛打散的雞蛋液倒進去，然後撒上準備好的蔥花、黑芝麻、白芝麻和肉絲。

第五步：等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面後，我們就可以看到金燦燦的一面，很有食慾的樣子。

第六步：小火慢靠一會，我們會聞到一陣香味，這時關火就可以了。

最後，我們往雞蛋餅里加一些自己喜歡吃的菜、火腿腸等，把雞蛋餅捲起來就可以開動了。

雞蛋的營養價值

第一，雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，可以補充體內營養物質，促進胃腸道的消化吸收功能。

第二，雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經系統的發育，具有增強記憶力的功效。

第三，雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用，可以起到美白養顏的功效。

第四，雞蛋對於體內的黑色素具有分解作用，可預防色素痣的形成。