我初學辨別海參時用的是“望聞舔切”。

1.觀顏色。其實說實話養殖的和野生的，差別還是很大的，養殖參看著漂亮，黝黑，個頭也差不多，野生的看著每個都不同，而且樣子醜陋！所以這也就是我能快速學會辨別海參是否為野生的小技巧了。

2.還有就是聞一下味道，野生海參有淡淡的海味道，但是養殖的有的會有一定的刺鼻味道！有的有甜蜜味道，也就是加料參，糖幹海參，國家禁止糖幹海參的！

3.再就是舔，野生的海參舔一下，會有淡淡的鹹味，但是有的海參舔了之後會發甜，那就就是糖幹海參了，過鹹就是加料，加鹽了，

4.然後就是切，這個切是指泡發好以後，野生的刺短而粗，養殖的尖又長！野生的肉厚實，內筋乾淨漂亮！口感Q彈，而不是軟綿綿的那種！

以上是我推薦的幾個鑑別野生海參的小方法，希望可以幫到你。還有不太清楚的朋友可查〈參.9ˉ年∶海參≥，還能學習一些海參泡發的方法及海參的美味做法。我之前問的時候還送了我40g幹海參試吃，我覺得還不錯，以上供你參考。