我們先來看一下，火鹼是什麼。化學式"NaOH"，俗稱雙氧水。是一種工業強鹼。漂白消毒用。有強腐蝕性。火鹼泡的豬蹄即人們口中的化學豬蹄。據說起源於北京的八里橋市場，泡過的豬蹄色澤白裡透紅，賣相極好。漂白和增重。長期食用會致癌。降低血液運輸氧的能力。

所以，要堅決抵制和自行嚴格辨別，一旦發現要一定舉報。所以，為了自身的健康，一定要到有保障的正規場所購買。參與社會監督。為良好的市場秩序出一份力。

用火鹼增重和用雙氧水漂白的豬蹄.起源於北京八里橋市場,被曝使用多種化學新增物包括火雙氧水浸泡豬蹄使其白裡透紅,因賣相好,產品供不應求,“化學豬蹄”銷售火爆 .據業內人士透露,化學豬蹄泡製的主要目的就是漂白和增重.專家稱長期攝入化學豬蹄可致癌,而且會降低血液運輸氧的能力.

對人體的危害

氫氧化鈉（火鹼）屬於加工助劑,不可作為食品新增劑直接新增到食品中；過氧化氫（雙氧水）只可用於包裝材料的漂白,也是不可直接接觸食品.

火鹼和雙氧水都具有腐蝕性,人誤食後會對人體消化道黏膜造成損害.而亞硝酸鈉不僅是致癌物質,長期攝入會降低血液運輸氧的能力。對人體的危害很大。