1、取大豆若干，數量自定，以5斤為例。將大豆如果煮8分熟。

2、然後將多餘的水取出，將煮過的大豆直接在鍋中捂著，使其自然發酵2-3天，等到用筷子夾起能看到絲線拉出即可。之後便將適量食鹽，辣椒粉，花椒粉放入攪拌均勻（輔料用量依據個人口味自定）。接著便將拌好的豆子撈起至於太陽下自然風乾即可，醬豆便製作成功了。

3、將適量油放入鍋中加熱人，取製作好的醬豆適量放入，炒制似的醬豆被油包裹並變軟撈起即可食用。將醬豆與肥肉一起炒制使得醬豆被大量油包裹，味道頗美。

1、幹黃豆挑選下，揀去劣質黃豆，及混入黃豆裡的雜質；幹黃豆放入清水，浸泡8個小時，我早上上班前泡的，下班回來就可以開工了。

2、浸泡好的黃豆，洗淨後備用。

3、黃豆放進鍋裡，加入適量清水，清水漫出黃豆的高度，同黃豆高度一致。

4、放入細砂糖、醬油、八角。

5、大火燒開後，轉小火。

6、小火燜煮至黃豆熟透，這個時候要守在鍋邊，多翻動下黃豆，以免粘鍋。

7、調入鹽，將黃豆翻炒均勻。

8、關火，盛出即可。