1.西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿蔔切成薄片，修成花瓣狀。

2.燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。

3.放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。

4.澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

5.鍋中放入適量的油。燒至7成熱，接著將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

6.加少許鹽，少許雞精，翻拌均勻即可出鍋。

擴充套件資料：

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。