屬於姜的一種，只是食用的地方很侷限。現在臺灣、潮汕地區有食用，主要做成南姜細末新增在食物上，屬於調味品。南姜和姜一樣屬辛溫，有一定的藥用價值，比較出名有南薑糖，風油精裡面都有南姜。南姜比一般的姜顏色要黃，味道要辛辣一點。食用範圍也比較廣，有去腥，蒸魚的時候下一點，去腥效果比姜強一點。醃製小水果下一點南姜細末，開胃消食。風寒感冒可以煲點南姜水喝下，效果也是挺不錯的。在潮汕地區，南姜是滷水類食物必不可少的調味品。

南姜也是姜 每個地方的叫法不同

1姜是去溼氣的 多吃對身體好 在美食麵前 用的最多 比如 炒個雞 鴨 魚 放些姜可以去腥 食用少不了姜

2姜帶給我們最大的好處還可以用來養生 女人生完孩子出了月子可以用姜來泡水洗頭 泡腳 可以處進血液迴圈 去溼氣 調理體虛

3家裡做的醃菜 可以醃製姜 泡姜 有些地方可以沒有聽說過 我們這邊有些人喜歡吃 它可以配粥吃 味道辣辣的

是姜。南姜大多生在臺灣，而且山區的人家中大多都會種幾植，在各種醬中加南姜粉會更美味。而生薑是我們大家都熟悉的，具有一定的中藥成份，可以泡水喝，還可以用來製作菜餚等。