蟹妖，目前常用的食品抗結劑主要有以下幾類：1、矽酸鹽類常用二氧化矽和矽酸鈣作為抗結劑，最大用量被規定≤2％ ，矽酸鈣如用於烘烤方面，用量可≤5％ ；另外有矽酸鋁鈉，矽酸鎂，矽鋁酸鈉，矽鋁酸鈣鈉。2、硬脂酸鹽類。這類抗結劑主要為：硬脂酸鎂，硬脂酸鈣，硬脂酸鋁和硬脂酸鋅。但硬脂酸鋅被作為一種營養成分而不作為一種抗結能力的主要提供者。3、鐵鹽類。檸檬酸銨鐵，氰鐵鈉[Na4Fe(CN)6·10H2O]均被允許作為食品級抗結劑用，其中前者最大用量≤25 mg／kg(以鹽計)，後者最大用量≤13 mg／kg(以無水氰鐵鈉計)。4、磷酸鹽類。磷酸鈣和磷酸鎂不光作為抗結劑用，還可作為一種營養成分，其中TCP[3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2]被應用最廣泛。5、其他。其他種類的抗結劑有碳酸鎂、二氧化鋅、解聚澱粉和微晶解聚纖維素等多聚糖類。上述抗結劑已被廣泛應用在香味物質、香料、人工甜味劑、蛋粉、鹽、幹膠漿和香基、可可粉、糖、檸檬酸、醬油、洋蔥和大蒜鹽、肉的幹燻混合物以及粉末油脂製品如干酪粉、咖啡伴侶、粉末起酥油等方面。而且由於粉末起酥油配方複雜，它常常採用複合抗結劑來改善它的流動性。
蟹妖，目前常用的食品抗結劑主要有以下幾類：1、矽酸鹽類常用二氧化矽和矽酸鈣作為抗結劑，最大用量被規定≤2％ ，矽酸鈣如用於烘烤方面，用量可≤5％ ；另外有矽酸鋁鈉，矽酸鎂，矽鋁酸鈉，矽鋁酸鈣鈉。2、硬脂酸鹽類。這類抗結劑主要為：硬脂酸鎂，硬脂酸鈣，硬脂酸鋁和硬脂酸鋅。但硬脂酸鋅被作為一種營養成分而不作為一種抗結能力的主要提供者。3、鐵鹽類。檸檬酸銨鐵，氰鐵鈉[Na4Fe(CN)6·10H2O]均被允許作為食品級抗結劑用，其中前者最大用量≤25 mg／kg(以鹽計)，後者最大用量≤13 mg／kg(以無水氰鐵鈉計)。4、磷酸鹽類。磷酸鈣和磷酸鎂不光作為抗結劑用，還可作為一種營養成分，其中TCP[3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2]被應用最廣泛。5、其他。其他種類的抗結劑有碳酸鎂、二氧化鋅、解聚澱粉和微晶解聚纖維素等多聚糖類。上述抗結劑已被廣泛應用在香味物質、香料、人工甜味劑、蛋粉、鹽、幹膠漿和香基、可可粉、糖、檸檬酸、醬油、洋蔥和大蒜鹽、肉的幹燻混合物以及粉末油脂製品如干酪粉、咖啡伴侶、粉末起酥油等方面。而且由於粉末起酥油配方複雜，它常常採用複合抗結劑來改善它的流動性。