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1 # 阿博2202
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2 # 美麗動人鞏哥
先煮一鍋飯,然後把甲魚放上去(生的熟的沒關係,只要甲魚就行)然後用鏟子撈20分鐘後能成形不行的話去飯店吃吧
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3 # taooolu
先把甲魚做好一件一件的.最好吃就不用加材料.直接生的放進飯裡面.然後褒好一煲飯,,等那飯滾了差不多熟的時候就把甲魚放進去..就好象褒煲仔飯一樣..等飯熟了..就把飯跟甲魚搞均勻..加點醬油..原味
主要是裝盤，或分裝，或帶配料裝。可以參考遼參撈飯、魚翅撈飯、鮑魚撈飯來做。但是甲魚的檔次比他們低，而且量可能大一些，適宜按幾人的套餐來做，比方1斤重的甲魚2-4個人來做撈飯。製作時和平時的紅燜、紅燒差不多也可以。配料要精不宜多，比方配點筍子都可以，更甚的，可以搭配五花肉一起燒，在上的時候，將五花肉撈出去。芡汁要濃，口感要好。最好不要放在一個碗裡上。可以取一個長盤子，一端扣上香米飯，另一端帶上燜好的甲魚，最好旁邊配2-3棵飛過水的綠色菜心或廣東菜遠或西蘭花等，另外還可以搭配白煮的鵪鶉蛋或者修好的花菇、制熟的白靈菇等。最好是專門上撈飯的盤子上。跟遼參、鮑魚、魚翅、燕窩撈飯差不多上也沒關係。