1、先把蝦仁剁碎成餡兒。

2、與肉餡兒混合，之後加入雞蛋，鹽，味精，料酒，雞汁，白胡椒粉，蔥姜水，用力快速攪打至上勁。（蔥姜水，蔥姜加水一起用料理機打碎，過慮出汁水，或者，直接剁碎之後加水揉出蔥姜香味兒過濾之後使用）最次的做法就是直接加蔥薑末，也許會有人不愛吃，所以，取其味兒最好。

3、100克藕，焯水，水開後煮1分鐘盛出。

4、然後把藕剁碎。

5、加入之前拌好的肉餡兒裡，攪拌均勻之後加香油，拌勻，最後加油的效果是為了鎖住肉餡兒的水份，然後吃起來的口感也會比較滑。

6、全部拌好之後蓋保鮮膜冰箱冷藏4小時以上。

7、然後糯米，需要提前浸泡6--12小時。

8、泡好的糯米控幹水份，把肉餡兒擠成丸子扔進糯米里。

9、怎麼樣才能讓肉丸裹滿糯米呢，只是滾一滾是不夠的，讓在手中抓一把糯米，把丸子放在手裡，再蓋一層糯米，用力握一握，在後抖掉多餘的米，把丸子滾圓就行了。

10、依次全部完成。需要冷凍的話，生的直接冷凍，吃的時候取出上鍋蒸20分鐘。不要凍熟的，肉丸口感會改變。

11、加足水，大火蒸20分鐘。取出食用。