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試試吧?

咖哩龍蝦!

用料：

1、龍蝦一斤；

2、青尖椒二兩；

3、油辣椒兩大匙（可按個人喜好增減）；

4、花椒粉一匙；

5、咖哩粉一匙；

6、香蔥半兩；

7、老薑一塊；

8、獨蒜兩個；

9、料酒三大匙；

10、美極鮮味汁三大匙；

11、鹽、雞精適量。

做法：

1、在整理好的龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反覆清洗後瀝乾水分。

2、在洗淨的龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘；青尖椒切圈；老薑切片；蒜切細粒；香蔥切段。

3、鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖哩粉，用小火炒一分鐘。

4、將龍蝦的醃汁潷去後，下鍋改大火炒一分鐘，放入油辣椒、美極鮮味汁、鹽炒一分鐘。

5、加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸後改小火慢燒，至湯汁將干時放入雞精，翻炒勻後改大火收幹湯汁即可。