1.我只用了肋排部分，旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右，中間換幾水。

2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蠔油，一湯匙半的生抽，適量新奧爾良烤翅粉。

3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊排骨都浸在汁裡。

4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。

5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鐘。

6.將錫紙開啟，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。

7.取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。

8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘。

1、排骨洗淨用糖、五香粉醃3個小時

2、倒入料酒、生抽，繼續醃1個小時

3、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子

4、醃汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁，灌入錫紙包內，再把口子封好

5、烤箱200度烤60分鐘即可