水蒸雞的做法用料雞（1整隻）黨參（四五條)當歸（一兩片）枸杞（15—20個)紅棗（4-6顆）鹽（適量）做法

1、將雞清洗乾淨，不用斬開，整隻便可。

2、準備好材料(紅棗要切開去核)，同時可以下水入鍋煮沸。

2、將整理好的整雞放入深盆中，把藥材放在整雞外面，儘量別放雞肚中不容易熟。

3、在蒸鍋里加入足夠的水，盆中不用加水，等鍋中水開了就將放置整雞的盆放入鍋中，大火蒸45分鐘左右。(也可大火30分鐘，小火30分鐘，雞會更軟綿)。

4、水蒸雞完成可出鍋。

5、最後可以選擇手撕雞或者斬開吃，由於水蒸雞有很多水蒸氣，所以會有雞汁(雞湯)在盆子裡，可以選擇泡飯吃也可以喝鮮香的湯。

水蒸雞剩下的雞骨別丟掉哦！其中的當歸、白芷可以去掉不要（這兩個味道較重），吃剩的雞湯跟雞骨加水一起煲30分鐘就是一鍋鮮美雞湯啦！