如下：

1.鴨子清洗乾淨剁成塊，浸泡1小時泡出血水（中間換幾次水）撈出備用，薑切片,蔥切段,酸蘿蔔

2.鍋中倒入清水，冷水倒入鴨肉，加入1勺料酒,3片姜大火燒開，準備一盆溫水，將焯過的鴨肉放入溫水中，清洗乾淨瀝乾水份備用

3.鍋中放入適量的油，油熱倒入鴨肉炒幹水份，炒至過的鴨肉燉出來好吃哦

4.炒好的鴨肉倒入高壓鍋裡（高壓鍋燉方便、省時間），放入薑片,蔥段,,酸蘿蔔,乾紅辣椒（不能吃辣可以不放）再倒入清水沒過鴨肉，蓋上蓋子上鍋，大火燉上汽，轉小火再燉10分鐘

5.燉好的鴨肉，彆著急揭蓋，等汽放完再揭蓋，嚐嚐鹹淡按口味放鹽

6.盛入盆中，一道美味的酸鴨湯就做好了，湯酸酸辣辣好喝，鴨肉燉的入味，酸蘿蔔酸酸的開胃，除了喝湯，酸鴨湯的湯汁還可以泡飯，煮麵條味道也是很不錯

小貼士

1.鴨肉浸泡1小時泡出血水，中間換幾次水

2.鴨肉一定要焯水，不然腥味重，焯過水的鴨肉一定要用溫水清洗，用冷水清洗鴨肉會收縮，影響口感

3.時間充足的情況下，用湯鍋煲湯燉得越久味道越濃