方法/步驟

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1，將姜切成片，並把大蔥切段

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2，芋頭，蘿蔔去皮後切開一半

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3，將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪

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4，醃鴨件20-30分鐘

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5，先在平底鑊落油把,芋頭蘿蔔烤至呈金黃色

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6，讓芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用

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7，在同一平底鑊落油把姜炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色

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8，加入500毫升水及豉油

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9，芋頭回鑊

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10，蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘

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11，最後，當小芋頭松化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁

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12，煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥

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13，趁熱享用