1、將新鮮的紫皮蒜剝乾淨，不要沾到水啊！

2、一定要用米醋哦，我用的是海天米醋；

3、將蒜放入一個乾淨的可密閉的容器裡，乾淨是指沒有髒東西，而且不能有水和油；密閉的容器：可以是洗乾淨沒有水的罐頭瓶子，我用的樂扣的盒子。

4、倒入醋，我還放了一些糖。蓋好盒子，放在冰箱裡（溫度要夠低，最好低於6度）

5、等10天左右，翠綠的臘八蒜就出現了哈！

6、注意事項：臘八蒜不一定是臘八當天泡的，所謂臘八蒜，主要指溫度較低（5度-10度）；容器不能有油和水，剝好的蒜一定是乾淨的，不要沾水，沾水了話就一定要晾乾才可以。

把蒜撥好，洗乾淨，控好水費，倒進容器裡面，我用的陳醋，磨過蒜，用保鮮膜在密封一下，在扣緊。一週就可以吃了。

用新鮮的蒜不用剝皮掰好一個一個的也可以不用掰，然後用米醋加白糖 放到一個密封的罐子裡面醃子一個禮拜左右就出現新鮮的糖蒜

用玻璃瓶刷乾淨無水無油，把大蒜剝皮根部硬的部分切掉倒入米醋，臘八太陽未出來時醃上，放到陰涼通風的地方，耐心等待臘八蒜變翠綠吧。我們這風俗是太陽未出，老人都這麼說，一個地方一個風俗，耐心等待吧。這是我醃了四天的臘八蒜。