尋山珍的用料

幹香菇 6朵幹木耳 一小把幹金針（又名黃花菜） 一小把幹竹筍 6根五花肉 300g雞油 一小碗大蔥 一段姜 一塊蒜 一頭八角 2-3個桂皮 一小塊辣椒段 5-6個花椒 數粒鹽 少許老抽 少許料酒 少許

尋山珍的做法步驟

步驟 1

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準備好所有材料，泡山珍的水過濾兩道，去除雜質，留下一碗備用

步驟 2

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熱鍋放一點點涼油，小火，把雞油放進去慢慢煉出油

步驟 3

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將五花肉切片，大概2-3mm那個樣的，沒量，放在鍋邊慢慢靠出油來，然後把肉盛出，備用

步驟 4

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油有多的就盛起來一部分下次再用。鍋內留適量的油，放入大料姜蒜等，炒香，這期間一直用小火，大火容易糊

步驟 5

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香味出來後放入山珍，開大火翻炒一下，倒入泡山珍的水

步驟 6

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燒開後把肉倒進去，加鹽，老抽，大火收汁，出鍋前放入大蔥段

步驟 7

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開飯咯！