秘製滷牛腱子肉的做法
烏拉圭牛腱子肉提前拿出來解凍。我是頭天晚上從冰箱冷凍室移到冷藏室的。
把所需要的香料準備好。
紫砂煲裡放入適量的水，加入老抽、生抽、鹽、料酒等調味品，薑片和香料也加進去煮。
這時候來處理牛腱子肉，解凍好的牛腱子肉洗去血水，一分為二。
放入冷水鍋中煮開，煮開後再煮5分鐘。
撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水。
把牛腱子肉放入到煮開的滷水鍋中，開始熬煮。
煮至牛腱子肉用筷子可以比較輕鬆插入即可關火，這個過程大約花了將近兩個小時。
滷好的牛腱子肉不要立即撈出，讓它在滷水裡浸泡三個小時以上，這樣更入味。
牛腱子肉撈出後瀝乾，裝入碗裡。
根據牛肉的紋理走向，橫著切成薄片，這樣口感才更佳。
搭配啤酒，是一盤很好的下酒菜，準備一個小碗，放一點剁碎的小米椒，加入生抽、熱油，醮著吃也好吃。
秘製滷牛腱子肉的做法
1.烏拉圭牛腱子肉提前拿出來解凍。我是頭天晚上從冰箱冷凍室移到冷藏室的。
2.把所需要的香料準備好。
3.紫砂煲裡放入適量的水，加入老抽、生抽、鹽、料酒等調味品，薑片和香料也加進去煮。
4.這時候來處理牛腱子肉，解凍好的牛腱子肉洗去血水，一分為二。
5.放入冷水鍋中煮開，煮開後再煮5分鐘。
6.撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水。
7.把牛腱子肉放入到煮開的滷水鍋中，開始熬煮。
8.煮至牛腱子肉用筷子可以比較輕鬆插入即可關火，這個過程大約花了將近兩個小時。
9.滷好的牛腱子肉不要立即撈出，讓它在滷水裡浸泡三個小時以上，這樣更入味。
10.牛腱子肉撈出後瀝乾，裝入碗裡。
11.根據牛肉的紋理走向，橫著切成薄片，這樣口感才更佳。
12.搭配啤酒，是一盤很好的下酒菜，準備一個小碗，放一點剁碎的小米椒，加入生抽、熱油，醮著吃也好吃。