大蒜乾燥完全，沒有腐爛的，保持0攝氏度，溼度低於70，12個月完全沒有問題，要是輻照後2年也可以。 如果想存放久一點，最好先晾乾，再儲存，防止有水分容易腐爛。

冷庫大蒜冷藏方法能存放12個月。

1、大蒜完全乾燥。

2、沒有腐爛。

3、保持0攝氏度。

4、溼度低於70。

1、常溫儲藏：利用蒜頭自身的生理休眠特性，在自然溫度狀態下儲藏的方式。

2、低溫儲藏：用機械製冷的冷庫儲藏大蒜，冷庫的溫度易於控制，能夠延長休眠期、抑制發芽、防止腐爛都，儲藏前應先晾乾，否則溼度過高會導致腐爛。

3、化學儲藏：在大蒜收穫前7天內，用百分之零點一到百分之零點一五的青鮮素水溶液噴灑。

4、塗膜保鮮：在蒜頭收穫、曬乾後，先將石蠟熔融成石蠟液，然後將蒜頭在石蠟液中浸一下。

5、圍席囤藏保鮮：選擇地勢較高、土質乾燥、排水效能良好的場地。