鈉和鹽的區別主要有三個方面：

一、定義不同：

鈉是一種金屬元素，而食鹽是一種物質。

二、構成不同：

鈉就是Na元素，而鹽是由鈉離子和氯離子構成的。

三、性質不同：

鈉的化學性質很活潑，常溫和加熱時分別與氧氣化合，和水劇烈反應，量大時發生爆炸。鈉還能在二氧化碳中燃燒，和低元醇反應產生氫氣，和電離能力很弱的液氨也能反應。

而食鹽是無色透明的立方晶體，熔點為801 ℃，沸點為1413 ℃，相對密度為2.165，不會發生爆炸。

擴充套件資料：

鈉在元素週期表中位於第3週期、第ⅠA族，是鹼金屬元素的代表，質地柔軟，能與水反應生成氫氧化鈉，放出氫氣，化學性質較活潑。鈉元素以鹽的形式廣泛的分佈於陸地和海洋中，鈉也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。

食用鹽是從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的，以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl)，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。