豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

除開有內火、大便乾硬和腸胃作用較差的群體不宜吃。

1、健身運動不夠、手腳發冷的男性、女性

2、宮寒痛經、期盼有白裡透紅面板顏色的漂亮美女更合適吃

3、孕婦

4、體質虛弱，體寒的人員。

姜是燥熱的，燥熱體質容易上火的人應該少吃，肥胖的人吃太多也不好，脂肪高。吃豬腳姜可以美容，補充面板膠原蛋白，還可以補身子，很適合坐月子的人吃。

豬腳姜不適合吃的人:

1、有內火、大便乾硬和腸胃作用較差的群體不宜吃。

2、對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。

3、對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。

最合適吃豬腳姜的人:

1、健身運動不夠、手腳發冷的男性、女性

2、宮寒痛經、期盼有白裡透紅面板顏色的漂亮美女更合適吃

3、孕婦

4、體質虛弱，體寒的人員。