蓮子豬心湯是一道廣東省的傳統藥膳，屬於粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以蓮子為製作主料。以下是做法。

主料：豬心100克、蓮子50克。

輔料：棗（幹）10克、桂圓10克。

調料：大蔥10克、姜10克、醬油5克、鹽2克、味精1克、香油10克、植物油10克。

做法：

1、備好豬心並洗淨。

2、鍋裡放水，加入薑片，燒開。

3、將清洗乾淨的豬心放鍋裡煮1分鐘左右。

4、將焯好水的豬心清洗乾淨，切好備用。

5、另外燒好水將蓮子、紅棗、蜜棗與豬心一起重新加入鍋中。

6、大火燉5分鐘，轉小火燉1個半小時。加入鹽適當調味，即可出鍋。

注意事項：

1、豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。同時，它的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。

2、蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。