以甜品為例，層次豐富我覺得是滿足兩個條件1.味道和口感多，有很多種味道比如酸，甜，鹹，香等，以及不同品種之間的味道，比如漿果，檸檬，百香果的酸味是不同的，不同種的巧克力甜味也是不一樣的。還有口感比如蛋糕的綿軟，黃油煎餅的脆，千層派餅的酥，奶油的順滑等…2.味道和口感在不同的時間呈現，如果只是東西多，混在一起後一直是一種穩定的味道就不能算層次豐富。說說我吃到的印象深刻的層次豐富的甜品，比如pierre herme的經典玫瑰荔枝覆盆子，最後吃完都會留下玫瑰香味，小山進的辣椒巧克力，剛入口沒有辣味，到最後才會凸現辣椒的味道。我自己做的甜品比如芒果類，我喜歡加一些百香果，在吃的最後會凸現酸的回味，以此增加層次但是甜品裡並不是東西越多、層次越多越好，一般味道控制在三種以內，口感不超過五種，太多了多數人吃不出來，有些甜點只有兩種很突出的味道，對比很強烈，最後又融合在嘴裡，也非常的好吃，代表的話我現在能想到的就是pierre herme的百香果巧克力，完美的酸甜對比，上次我去買了一大盒都是這個口味的。手機打字，有空把圖補上。另外，這隻代表我個人口味和想法←_←