正宗鄒城川味面 =碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的麵條 + 肉滷 + 辣椒油 + 一點醋 ，撒上一點蔥花或香菜末。　　【材料】　　瘦豬肉、植物油、精鹽、生薑、豆瓣醬、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀麵、香油、雞蛋、白糖、小蔥　　【方法步驟】　　

1、豬肉切成一釐米大小的丁，鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁變色，變幹。把肉丁劃到一邊，挖入3湯匙豆瓣醬。細火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油後把肉丁和豆瓣醬炒勻，入味。倒入足夠清水，大火煮開。小火燉制30分鐘。　　

2、調入精鹽，小火翻炒均勻即可。　　

3、取乾淨麵碗，灑入適量的麻椒粉。　　

4、倒入骨頭湯，盛入煮好的手擀麵。　　

5、挖上一湯匙肉醬，撒上蔥花，根據喜好挖上適量的辣椒油，拌勻即可。　　

6、另取一干淨小碗，磕入一個雞蛋用力打勻成雞蛋液。　　

7、根據喜好挖上適量的白糖或精鹽。倒入滾開的煮麵條水，衝成雞蛋水，滴上香油即可。