說到炒鴨肉，我們家最喜歡的還是做成啤酒鴨，鴨肉和啤酒才是絕配。搭配啤酒一起燜出來的鴨肉鮮香入味，一點鴨肉的羶味都沒有，特別開胃下飯，也是男人喜歡的下酒菜。鴨肉和它才是絕配，下飯又下酒，吃它能量滿滿，不怕冷，越燜越香，好吃到不想停筷子。接下來一起來看看詳細做法吧。

家常啤酒鴨

準備食材：鴨子1/4只、啤酒一罐、青紅辣椒各一根、蒜頭3個、薑片4片、花椒適量、幹辣椒2個、八角1個。配料：油鹽適量、2勺醬油、半勺老抽。

1、鴨子洗乾淨斬件待用、青紅辣椒洗乾淨切塊待用。鴨肉可以先焯水。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭，薑片，花椒，八角和幹辣椒炒出香味來。

3、加入鴨子下鍋翻炒。

4、將鴨肉煸炒至變色，炒至表面微微焦黃，加入2勺醬油和半勺老抽翻炒。

5、將鴨肉翻炒至上色，倒入啤酒。

6、啤酒的量稍微將鴨肉淹沒過即可。加入啤酒大火煮開轉後小火煮40分鐘。這裡剛好用的一個易拉罐的啤酒量，如果鴨肉多的話，需要的啤酒就多一些。

7、40分鐘後開啟蓋子，下青紅辣椒繼續煮幾分鐘，開大火收汁。最後下少許鹽調味即可。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：啤酒鴨就做好啦