東北雞蛋醬別有一番風味，做法如下：

1、需要的食物超級簡單，3個雞蛋、，1個青椒，1碗醬；

2、作為東北名菜，傳統做法是用東北大醬，就是蘸生蔥吃的那種，但是附近沒買到， 我用的是黃豆醬，就是做炸醬麵的那種；

3、先打雞蛋，把雞蛋徹底打散；

4、青椒洗淨，去蒂、去籽，切成小段；

5、黃豆醬裡1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬裡還可以加一勺甜麵醬）；

6、平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用；

7、重新起鍋，油熱以後爆香青椒，炒到表皮起皺就可以了；

8、倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻；

9、下飯神器雞蛋醬做好了，是不是超級簡單？（而且，這麼一大鍋成本大概5塊錢）；

最佳搭配是一碗麵條，建議過冷水，連菜帶湯一起澆上去，拌它！這碗麵好吃到飛起；另外，你還可以來碗熱米飯，澆上去，拌它！或者來個餅，澆上去，卷它！看一下，就知道多好吃！