市面上最常見的銀耳是普通大朵銀耳，提及醜耳，可能有些人不太瞭解，其實醜耳是屬於銀耳的一個品類，下面給大家誰介紹下醜耳與普通銀耳區別，讓大家更好的瞭解醜耳是什麼。

1、首先是培育過程中的澆水量的區別

普通大朵銀耳在培育過程中澆頻繁水，澆水量遠大於醜耳，所以大朵銀耳的花型比較鬆散，看起來比較大，而醜耳的花型比較緊密，看起來比較小，且色澤更黃。如下圖所示，第一張圖為栽培中的大朵銀耳，第二張圖為栽培中的醜耳。

2、其次加工過程中的區別

大朵銀耳烘乾前都要經過泡發水洗，為什麼要水洗？因為水洗後花朵最少泡發兩倍大，色澤更白，看起來更漂亮，更能夠得到市場的認可，而醜耳沒有經過泡發水洗，修剪完腳跟後直接烘乾，因此醜耳更好的把膠質儲存了下來。

3、烘乾後的實物對比

從下圖大家也應該知道了醜耳名字的由來，確實外表看起來沒有大朵銀耳千嬌百媚，醜耳耳葉比普通銀耳緊密。

4、食用方式的不同

大朵銀耳適合用來炒菜，如炒雞蛋、炒芹菜等，而醜耳因為培育過程中澆水較少，加工過程沒有經過泡發水洗，醜耳的營養價值、膠質蛋白質儲存更完整，所以醜耳燉煮出來更黏稠，醜耳更適合燉煮