紅糖漿的做法

主料：紅片糖350克，清水400毫升。

紅糖漿的做法步驟

1.清水和紅糖

2.水開之後入紅糖，轉小火慢慢攪拌，防止糊鍋。

3.過程中水會慢慢被熬幹，鍋裡的糖水變粘稠，當出現這種小泡泡的時候，可能你感覺糖水雖然出現了粘稠，但還沒有拉絲，其實這時候糖漿已經好了。關火吧～

4.盛入碗中待涼。

糖漿不是用紅糖熬的哦。糖漿是白砂糖或綿白糖加適量的水、飴糖、蜂蜜等經加熱熬成的粘性液體。一般按熬製的程度不同，可以分為亮漿、砂漿、粘漿和砂漿4種。

1）亮漿。500克糖加水150克-200克，加熱到110°C時（用勺拔絲可拉長4釐米左右即可），加入葡萄糖漿（也可用飴糖代替）150克左右，再加熱到110°C即可。注意熬製時的火候要適當。

2）砂漿。500克糖加入150克水，加熱到110°C時（起“白霜”）即可。

3）粘漿。熬製方法同亮漿，但火候要比亮漿要輕以些。

4）稀漿。熬製方法同亮漿，但加水量為250克左右，加葡萄糖漿500克左右，火候要比粘漿輕些，便於製品喝透糖漿，滋味潤美。看看你想要的是哪一種。