今天用蕎麥麵做一道老北京小吃，叫做“蕎麥麵扒糕”。這道小吃冷熱食用都可以，夏季冰鎮後吃更地道。做法如下；

工具/原料蕎麥麵 200克紅薯澱粉 30克鹽 5克開水 適量香菜末 適量醃胡蘿蔔絲 適量芝麻醬 適量鹽水蒜汁 適量辣椒油 適量陳醋 適量方法/步驟

1、把蕎麥麵和澱粉混合過篩。

2、然後放入適量鹽拌勻。

3、用開水燙麵和成較軟的麵糰。

4、然後手沾涼水把麵糰放入小碗中按實抹平。

5、把放好麵糰的小碗放入籠屜裡。

6、用中火蒸20分鐘，蒸好後取出晾涼。

7、把蒸熟晾涼的扒糕從小碗裡取出。

8、用刀切成滾刀片碼入盤中。

9、上面澆上芝麻醬汁。

10、扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。

11、最後滴上幾滴陳醋。

12、上面放上醃胡蘿蔔絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。

注意事項小吃特點：色澤美觀、口感筋道、鹹鮮酸辣、健康美味。