菜花幹晾制方法如下：

1、去除菜花菜葉，削去菜花上汙髒的部分，掰成直徑3-5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮3分鐘左右至半生不熟時關火。

2、用漏勺將菜花撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細密眼子的器具中（最好是竹篩，洗菜簍也可），在太陽下暴曬兩天（晚上要收回，以免淋到露水）。曬成花菜乾後，收在密封的食用塑膠袋中紮緊防潮！

菜花幹做起來雖然有點麻煩，但是真的好吃，小時候奶奶吃不完的菜，都用來曬乾了。

準備新鮮的菜花。

1.菜花清洗乾淨，鍋中準備多一點水，大火把水燒開，再把菜花放入鍋中焯水，菜花顏色變深，熟透再放過涼水。再撈出瀝乾水分。

2.如果有大太陽，把焯水的菜花晾起來，可能要曬兩到三天，曬到菜花捏起來滋滋的響，找個能密封的塑膠袋，把菜花裝起來儲存，如果遇見沒有太陽的天氣，家裡有烤箱，可以放烤箱，上下管120度，烤1個小時即可。

3.曬乾的菜花要吃的時候，提前拿出來用冷水泡兩個小時，再放水裡煮開鍋，洗淨擠幹水分，用來炒肉或者直接炒都非常不錯！