三合油是由香油、醬油、醋調配而成。製法是：取50克醬油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少許味精，調勻即可。最好加點蒜泥可以提味，有什麼不理解的可以回覆我給你解答 這是我們廚房的除錯方法

涼拌菜三合油的調製方法有很多種，下面給你分享幾種常用的

1，椒麻汁：用料為生花椒、生蔥、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同製成細茸，加調料調和均勻，為綠色和鹹香味。拌食葷食，如椒麻雞片，椒麻裡脊片等。忌用熟花椒。

2，蔥油汁：用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，再同調料拌勻，為綠色鹹香味。用以拌食禽，蔬，肉類原料，如蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等。

3，麻辣汁：用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麵、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調和後即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚絲、麻辣腰片等。

4，蒜泥汁：用料為生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。蒜瓣搗爛成泥，加調料、鮮湯調和，為白色。拌食葷素皆宜，如蒜泥白肉、蒜泥豆角等。