和大家分享美食做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜餚。心動不如行動，感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養！
鴨脖 500克蔥姜老滷汁 400克調料：大料 1個幹辣椒 50克花椒 50克草果 1個小茴香 10克丁香 10克桂皮 1段香葉 3片生抽 3湯匙老抽 2湯匙鹽 5克糖 1茶匙5克
1、將鴨脖子洗淨後。
2、老滷汁。
3、準備好調料。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。
5、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後。
6、放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉。
7、大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml。
8、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鐘。煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時。
和大家分享美食做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜餚。心動不如行動，感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養！
工具/原料鴨脖 500克蔥姜老滷汁 400克調料：大料 1個幹辣椒 50克花椒 50克草果 1個小茴香 10克丁香 10克桂皮 1段香葉 3片生抽 3湯匙老抽 2湯匙鹽 5克糖 1茶匙5克
方法/步驟1、將鴨脖子洗淨後。
2、老滷汁。
3、準備好調料。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。
5、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後。
6、放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉。
7、大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml。
8、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鐘。煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時。