四角豆也叫“四稜豆”營養價值極高，四角豆含豐的富含蛋白質、維生素、多種人體必需的礦物質。四角豆有補血，補鈣，降血糖，提高免疫力，健脾胃，促進食慾等功效。
清炒四角豆吃的是脆爽，是原香味，沒有更多輔助食材，調味料也很單一，簡單不粗暴，精緻好味道。
清炒四角豆的具體做法
其實很簡單，四角豆水氣不大，烹炒不易出湯汁，只要掌握好火候，就能炒出碧綠雙脆，原香味十足的“清炒四角豆”
食材及調味料
準備四角豆，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，水澱粉，材料油，食用油等。
✍四角豆洗淨，切切大小一致的段備用。
✍取一小碗，加少許清水 鹽，味精，白糖，胡椒粉，水澱粉，兩滴香油調成碗汁備用。
✍鍋上火加水，鹽，食用油燒開，下四角豆焯水，炒斷生撈出來，沖涼水，讓四角豆翠綠。
✍另起鍋燒熱，加涼油趟鍋後倒出，餘油留用，下焯好水的四角豆，大火翻炒去水氣，然後迅速倒入調好的碗汁，翻炒均勻，淋少許材料油出鍋裝盤。
備註:調碗汁時，水澱粉放一點點就可，碗汁不宜過多，薄薄掛一層薄芡，翠綠光亮，色澤誘人的綠色之美味。
四角豆也叫“四稜豆”營養價值極高，四角豆含豐的富含蛋白質、維生素、多種人體必需的礦物質。四角豆有補血，補鈣，降血糖，提高免疫力，健脾胃，促進食慾等功效。
清炒四角豆吃的是脆爽，是原香味，沒有更多輔助食材，調味料也很單一，簡單不粗暴，精緻好味道。
清炒四角豆的具體做法
其實很簡單，四角豆水氣不大，烹炒不易出湯汁，只要掌握好火候，就能炒出碧綠雙脆，原香味十足的“清炒四角豆”
食材及調味料
準備四角豆，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，水澱粉，材料油，食用油等。
✍四角豆洗淨，切切大小一致的段備用。
✍取一小碗，加少許清水 鹽，味精，白糖，胡椒粉，水澱粉，兩滴香油調成碗汁備用。
✍鍋上火加水，鹽，食用油燒開，下四角豆焯水，炒斷生撈出來，沖涼水，讓四角豆翠綠。
✍另起鍋燒熱，加涼油趟鍋後倒出，餘油留用，下焯好水的四角豆，大火翻炒去水氣，然後迅速倒入調好的碗汁，翻炒均勻，淋少許材料油出鍋裝盤。
備註:調碗汁時，水澱粉放一點點就可，碗汁不宜過多，薄薄掛一層薄芡，翠綠光亮，色澤誘人的綠色之美味。