鱸魚1條，蒸魚豉油20克，蠔油15克，糖5克，香醋10克，白胡椒粉2克，植物油30克，蔥15克，姜10克，香菇醬10克（選加），

富貴魚的做法步驟

1、鱸魚一條，亦可用武昌魚。

2、切掉頭與尾巴

3、 將魚脊柱朝向自己，按同等寬度，將脊柱切開。魚肚子那側不要切斷！不要切斷！不要切斷！這是這道菜的關鍵了哦。

4、將蔥與姜切成絲或者片，這個隨意。放於盤子底部。

5、將魚的身體部分置於盤中，把魚的脊柱位置向一側掰平。方向要一致。然後將魚尾放在中間位置，魚頭直立放置於魚尾上。再撒上一些薑絲和蔥絲。

6、 冷水下鍋，上氣後蒸6到8分鐘。時間把控取決你蒸魚的容器。到時間後，不要馬上取出魚，悶3分鐘。

7、將蒸魚豉油，香醋，白胡椒，鹽，耗油，糖置於一個容器中攪拌均勻

8、將調好的汁均勻撒到魚上。

9、鍋中放底油燒熱

10、加入香菇醬煸香。香菇醬可以增添香味。這個看個人喜好選擇新增。

11、將燒熱的油淋在魚上，撒一些配菜點綴就好啦。