1、五香醬配料配方：番茄醬，醬油，蒜蓉，香油，辣椒粉，白醋，黑醋，薑末。

2、薑汁醬的配方：醋５大勺，醬油３大勺，水，糖和蘿蔔泥各２大勺，薑末約１大勺。

3、蒜泥醬的配方：蒜蓉８ｇ，醬油１０ｇ，味精２ｇ，花雕酒３ｇ，白醋３ｇ，細砂糖４ｇ，胡椒粉２ｇ。

其他配方：

烤肉醬配方：海鮮醬、醋各２大勺，番茄醬４大勺，橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽各１大勺，蒜頭２個，洋蔥半個，辣椒粉１小勺。做法：１、洋蔥切碎，蒜切細末。２、鍋置火上，放入橄欖油，將洋蔥碎和蒜末小火炒香，放人碗中。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。

配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、郫縣豆瓣醬200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮一號40克、雞精100克、白糖20克、鹽40克、色拉油1500克。

做法：把芝麻醬、花生醬、大蒜仁、花椒粉、特鮮一號、雞精、白糖、鹽混合一起，放入容器內，將泡椒、郫縣豆瓣醬剁成泥。放入油鍋內，中小火炒出紅油後，倒入裝有調料的容器中攪拌均勻，密封12小時待用。