準備好茄子三個

把茄子洗乾淨，對半切開，然後切小段，再從裡面把他切成小長方形

鍋裡下油，油要夠哈，不然煎到後面沒油了，把蒜末先放下去炒香

茄子撈出來濾幹水

再把茄子放到鍋裡煎，背面朝鍋哈，先煎背面

煎一會然後把茄子翻過來，煎裡面

放鹽和生抽

加一點點水稍微收一下汁

美味的油煎茄子就做好啦

1、準備好食材，茄子，麵粉，水，雞蛋，蒜，醬油，香油。將肉洗淨後剁成末；茄子削去皮，切成片；姜蔥均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。

2、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻。

3、茄子洗淨去蒂，切成厚度約7mm左右的大片。

4、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋。

5、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。炒鍋放入少許油，熱後放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎。

6、煎至兩面金黃即可煎茄子搭配步驟的蒜汁兒一起食用。