1、把圓白菜最外一層的老菜衣摘掉。

2、把圓白菜的菜根部位切掉。

3、把圓白菜均勻切成4塊。

4、分別把4塊圓白菜的菜根切掉。

5、把切好菜根的圓白菜塊切絲完成。

生菜絲和捲心菜絲的切絲方法與圓白菜相同，加工時要根據烹飪原料的性質、烹調方法及成菜特點合理對原料進行改刀，用於滑炒、滑熘、爆炒的絲應細些，用於乾煸、生炒的絲應粗些。

刀工不行還想切好包菜絲？教你一招，切出的包菜絲媲美大廚！ 包菜是一年四季都能吃到的一種蔬菜，但是在生活中你能將包菜切成粗細均勻的包菜絲嗎？今天給大家分享2個小方法，讓你切的包菜絲粗細均勻秒變五星級大廚刀工的水準，一起學學吧。

1首先將包菜切成2半，然後藉助廚房的工具削皮刀，用削皮刀沿著包菜的外圈刮。

2刮的時候動作儘量要輕一點，這樣一條條粗細均勻的儲存絲就被刮出來了，既簡單速度又快，用來涼拌包菜絲更容易入味哦。

3我們做包子或者是餃子餡時，可以用廚房一個擦絲器，將包菜切半後放在擦絲器上來幫我們切包菜碎，再也不需要用刀來剁半天了。這樣包菜餡的料就做好了，既簡單有快速，趕緊回家試試吧。