泥鰍和黃鱔基本一樣，但是具體仔細觀察就會發現真正的區別：泥鰍像鯰魚，嘴邊有須，身長比黃鱔短很多，而且是扁平，顏色為青黑，比較好捉。而黃鱔像蛇身細長，嘴邊無須，圓潤光滑，身體表面有粘液，顏色有青和黃，因為比較光滑而不好捉很容易被溜走。在營養價值方面，泥鰍含蛋白質，大量維生素，煙酸，鐵，鈣等。有利於抗衰老，在養生方面就提到過生吞泥鰍的說法。而黃鱔含有豐富的卵磷脂，可以調節血糖，由於富含維生素A可以增進視力，促進面板新陳代謝，但是黃鱔由於血液有毒，誤食就會引起口腔及消化系統的不良症狀，對於神經系統呼吸等都有很大的毒副作用，嚴重的可以引起死亡，但是如果加熱就會減少中毒現象。這切也就是最好的區別了吧，如果還區別不清就可以去市場購買後仔細檢查區別。

謝邀！泥鰍和黃鱔都是高蛋白食物。前者細小外形象鯰魚，後者體長象蛇類。黃鱔販子鱔桶中一條條鱔魚都會伸出頭來透氣，必須在桶投放泥鰍讓其在桶中鑽拱通氣，否則桶中密集的黃鱔就在可能會悶死。廚師做出的炒鱔片味道鮮美，而炸泥鰍往往帶有一股土氣。在生物學上黃鱔屬脊椎動物，泥鰍還只是魚類。這應該是它們最大的不同。

黃鱔別稱鱔魚、蛇魚、血鱔、常魚等，為合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱，泥鰍別稱魚鰍、泥鰍魚等，生活在淤泥底的靜止或緩流水體內，適應性較強，可在含腐殖質很豐富的環境內生活，下面我們就一起來看一看黃鱔和泥鰍的區別有哪些吧！黃鱔和泥鰍的科屬區別

1、黃鱔：黃鱔為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬魚類。

2、泥鰍：泥鰍為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬魚類。



黃鱔和泥鰍的形態區別

1、黃鱔：黃鱔體長約20.70公分，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠透過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，左右鰓孔於腹面合而為一，鰓膜連於鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯合。

2、泥鰍：泥鰍形體小，細長，只有三、四寸，體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住，前段略呈圓筒形，後部側扁，腹部圓。頭小、口小、下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺，須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。



黃鱔和泥鰍的分佈區別

1、黃鱔：黃鱔廣泛分佈於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中，除西北高原地區外各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域更是盛產黃鱔的地區，在國外主要分佈於泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、北韓也產。

2、泥鰍：泥鰍在中國除青藏高原除西藏林芝地區外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈，尤其在長江和珠江流域中下游分佈極廣，在中國的西部(由東往西流向，全國就只有兩條這樣的河流)的伊犁河裡的種群也在不斷的擴大。

黃鱔和泥鰍的習性區別

1、黃鱔：黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存，日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居，以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。

2、泥鰍：泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強，生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，不僅能用鰓和面板呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能，多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。

黃鱔和泥鰍的營養區別

1、黃鱔：黃鱔肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高，據分析每百克黃鱔含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等，正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

2、泥鰍：泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”之美譽，美味又滋補，還易獲得，價廉物美。



捕捉泥鰍有哪些方法？

泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、北韓、俄羅斯及印度等地，中國各地分佈較廣，但是由於泥鰍...





藕田泥鰍套養技術

在藕田中套養泥鰍是迅速提高經濟效益的一種生產模式，不僅可以增加藕的產量，還能提高泥鰍的養殖.



大棚養殖泥鰍技術

泥鰍在中國南方分佈教多，北方不常見，全年都可採收，但以夏季最多，捕捉後可鮮用或烘乾用



春季黃鱔養殖技術

目前黃鱔養殖模式較多，春季管理工作基本相同。春季的管理工作主要以放種、保種為中心，圍繞提高..

黃鱔俗稱鱔魚，在中國自然環境中分佈廣，生活在河流、湖泊、水庫、溝渠、稻田等水域中，黃鱔養殖...



黃鱔血的功效與作用

黃鱔血味鹹甘，氣平，無毒，鹹，溫，主要有祛風，活血，壯陽。治口眼歪斜，耳痛，鼻衄，癬，瘻等...





作為一個吃貨，不管是黃鱔和泥鰍哪一種，都是非常喜歡的，不過個人更喜歡泥鰍。其實也有很多人一直分辨不了二者的區別，現在就個人經驗說一下怎麼區別黃鱔和泥鰍。首先就身形來說，泥鰍較短且扁平，而黃鱔細長又圓潤。就營養價值來說，泥鰍要高於黃鱔，泥鰍的脂肪成分較低，膽固醇更少，有利於老年人和心血管病人食用，而且補益脾腎、利尿解毒。而食用黃鱔有補腦健身的功效，鱔魚的維生素A含量很高，清熱解毒、潤腸止血，對痔瘡和糖尿病患者有較好的治療效果。

泥鰍和黃鱔，通常生活在水稻田或河溝裡。泥鰍身型較短體型較扁平，黃鱔就不同了，它的身型細長圓潤。泥鰍，屬鯉形科，常食用有抗衰老功效，能提高免疫能力。黃鱔，屬合鰓科，適合糖尿病人食用，常食用可以改善病症。

做為美食大國的中國，泥鰍和黃鱔各地的烹飪方法不同。江南地區，將泥鰍用酒糟醃製，在煮粉干時加入酒糟醃製後的泥鰍，即成有名的小吃“泥鰍粉幹。黃鱔，剔骨後切段，蔥姜熱油後和青椒或甜菜椒爆炒，加適量料酒調味，香氣四溢，呵呵，傳說有壯陽功效。

黃鱔和泥鰍的科屬區別

1、黃鱔：黃鱔為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬魚類。

2、泥鰍：泥鰍為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬魚類。

黃鱔和泥鰍的形態區別

1、黃鱔：黃鱔體長約20.70公分，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠透過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，左右鰓孔於腹面合而為一，鰓膜連於鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯合。

2、泥鰍：泥鰍形體小，細長，只有三、四寸，體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住，前段略呈圓筒形，後部側扁，腹部圓。頭小、口小、下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺，須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。

差別挺大的，不一種東西。泥鰍短小，是不是有點像特大號的蝌蚪的樣子，黃鱔有點像蛇。

做法也不一樣，黃鱔好像南方人特別愛吃，有炒黃鱔的一道菜。泥鰍，那麼點，記得的是泥鰍燉豆腐。

答！泥鰍和黃鱔是有區別的，但鰍鱔都帶有個魚字傍，都共屬魚類水生動物，兩種從體型來看，泥鰍體要小得多，黃鱔要大得多，大個的可有斤把一個，泥鰍有一兩重的都難找（這裡說的是野生的）顏色也大有不同，泥鰍在我地常見的全是烏黑麻背形的，但嘴部有些會有幾根小鬍子（觸鬚），有些又沒有它們還會生長有前後腳羽和尾羽，黃鱔就不同了，它沒有像泥鰍的腳尾羽，也沒有鬍子，但顏色可有多種，大部份統為黃色，所以這也是個少數服從多數的論調，叫它黃鱔，有少數是塢色和鮮紅色的。在民問常把它們叫作墨鱔魚，紅的叫做紅鱔和火鱔，民間也常流傳著個藥方，用火鱔肉和多年的老公雞肉一起混食是化骨藥，聽說人吃食了，人體會化得無影無形地消失不見了，說來很嚇人的，如在不知情的壯況下誤食了，趁沒開始起效時，得趕緊煨一壺紅濃茶喝下致解。在我們小時候都愛去抓捉回家整食，大人常檢察是否有紅鱔，如發現得有，都捉甩掉不要，以防萬一。