一、組成結構不同：1、類黃酮為黃銅的一種衍生物。多酚是指苯環上有多個酚羥基，類黃酮是以C6C3C6結構為基礎的一類化合物，不是一樣的東西。2、黃酮為兩個具有酚羥基的苯環（A-與B-環）透過中央三碳原子相互連結而成的一系列化合物，其基本母核為2-苯基色原酮。二、存在情況不同：1、類黃酮又稱生物類黃酮，為人類飲食中含量最豐富的一類多酚化合物，廣泛存於水果、蔬菜、穀物、根莖、樹皮、花卉、茶葉和紅葡萄酒中。2、黃酮類化合物結構中常連線有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團。此外，它還常與糖結合成苷。黃酮類化合物來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根。雖然他們不被認為是維生素，但是在生物體內的反應裡，被認為有營養功能，曾被稱為“維生素P”：例如像是抗氧化等或是具有一些抗發炎反應功效。也被認為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。在Ames檢驗中發現，槲皮素具有致誘變性，但沒有代謝活性，但在反應系統中加入肝提取物可明顯增加其誘變活性。在已發現61種黃酮化合物中，有11種具有抗突變作用,，其中有多種對致癌物誘導的動物模型惡性腫瘤有抑制作用，如橘紅素和川陳皮素等。