食材　　主料麵粉400g酵母粉2g小蘇打4g溫水240ml輔料香油10ml鹽適量芝麻醬30g花椒粉5g小茴香粉5g芝麻適量　　步驟　　1.面料：麵粉400g、酵母粉2g、小蘇打3g、溫水260ml。　　醬料：芝麻醬30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、鹽5g。　　輔料：芝麻。　　2.麵粉中逐漸加入溫水，攪拌成面穗。　　揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。　　3.把醬料放在碗裡，攪拌均勻。　　4.把餳發好的麵糰，分成3個面劑。　　5.取一個面劑，擀成薄片大餅。　　均勻抹一層醬料。　　6.將其捲起。　　7.切成3段，將每一個兩頭往裡收攏，捏緊，光面朝上，按扁。　　8.將光面蘸勻芝麻，即成生坯。依次做完。　　9.把平底鍋燒熱，將生坯的芝麻面向下烙制10秒鐘，使其迅速定型。　　同樣方法，翻面再烙10秒鐘。　　10.將烤鍋燒熱，把烙制定型的餅坯放入烤鍋的金屬簾上。　　11.蓋蓋烤制，用中火，要不斷調整過的位置。第一面大約烤5分鐘左右。　　12.翻面再烤。減小點火力，烤3分鐘左右。　　13.烤制兩面焦黃，燒餅且有發起的膨脹感即可。　　14.裝盤即可食用。