做牛肉板面可以選擇八角、花椒、姜、胡椒這幾種藥料，根據個人口味新增。主料：高筋麵粉400g 牛肉500g 輔料：幹辣椒15個 滷肉料50g 蔥適量 料酒30ml 醬油30ml 冰糖30g 姜適量 步驟：1、麵粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的麵糰靜置20分鐘。2、準備好滷肉料和牛肉，牛肉洗淨切拇指大小方丁。3、幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒，直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。4、然後再把滷肉料小火炒香，裝入料包備用。5、把滷料包，牛肉，幹辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水。6、再加入料酒，醬油，加入冰糖。7、加蓋選擇營養燉--牛肉，滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉滷就做好的。8、醒制好的麵糰，用鹼水揣揉光滑。9、然後麵糰擀成稍厚一些長方塊。10、再切成手指粗等分小款條，刷上一層香油。11、全部做好蓋上溼布備用。12、取三份面塊輕輕擀成長條，然後再用雙手拽著麵條離兩邊輕輕抖動抻拉。13、板面全部做好。14、鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。15、大火煮滾板面浮起關火。然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉滷即好。