1.市場買的剝好的蠶豆，清洗一下就好。濾幹水。切一點蒜末和幹辣椒。

2.鍋燒熱，倒入適量油，倒入蒜末爆香，倒入蠶豆，翻炒一兩分鐘。

3.加入一小勺鹽，幹辣椒，翻炒幾下，然後倒入大半碗水，蓋上鍋蓋燜煮。豆類一定要煮熟，沒熟的豆子吃了拉肚子，嚴重的中毒。4.煮了五六分鐘後，加點生抽調味，翻炒拌勻，再煮一分鐘。不加生抽也行，顏色好看一點。加生抽味道好一點。5.最後裝盤。

準備用料：香腸1根、蠶豆米1小盤、雪菜1小盤、油適量、鹽適量、糖1勺、紅椒1個

1、準備好原材料；

2、蠶豆米放入鍋中焯煮， 加入幾滴油和少許鹽， 直至蠶豆米煮到八、九成熟後撈出；

3、熱鍋涼油， 將香腸丁放入裡面煸炒，

4、直至香腸丁微微出油後加入雪菜末進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入少許糖翻炒均勻；

6、再加入焯過水的蠶豆米繼續翻炒；

7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

8、最後出鍋前放入紅椒丁翻炒均勻即可。

9、成品圖。