風乾刁子魚做法:

材料： 風乾刁子魚10條、鮮紅椒一隻、姜一大塊、辣椒粉一大勺。

調料： 油、蠔油一大勺、雞精少許 。

清蒸叼子魚的做法:

1、將小刁子魚稍微沖水洗洗濾幹，姜塊切細絲，鮮紅椒切圈圈；

2、將刁子魚裝入碗裡，撒一層辣椒粉，蓋上薑絲、紅椒圈，淋少許油；

3、放入燒開的水裡大火蒸5至8分鐘，淋蠔油撒雞精拌勻即可。

紅燒刁子魚做法:

材料：乾魚2條、姜3克、大蒜5克、鹽3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。紅燒乾魚具體做法：

1、拌好料汁，裡面有薑絲，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，鹽，還有適量水調製;

2、乾魚切塊後，鍋裡放點油燒熱，然後放入乾魚翻炒;

3、翻炒一分鐘後，倒入料酒，繼續翻炒;

4、翻炒到鍋裡沒有水分;

5、加入之前調好料汁;

6、繼續翻炒，等待料汁收水;

7、加入適量花椒粉，不喜歡的人可以忽略；

8、繼續翻炒至鍋裡無水，裝盤即可。