首先，要和麵，將適量的麵粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。

　2、先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補麵粉就麻煩了。

　3、和麵，用手揉麵團，並往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓麵粉成團並且緊緻，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。

4、揉成麵糰之後，可以拿上擀麵桌了。判斷面團是否完成首先麵糰是否緊緻，不能鬆散，要成形，放在桌面上不坍塌;

5、擀麵之前，首先要把麵糰分成無數個小圓團，大概“章魚小丸子”那麼大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。

　6、擀麵開始，拿一個小麵糰，輕輕往下壓一下，壓扁之後受力面積大了便於我們擀麵。

7、右手拿著擀麵棍，壓著麵皮的一大半，上下轉動擀麵棍，左手拿著沒有壓著的麵皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麵皮，這樣擀出來的才均勻，並且圓。

最後教給新手一個笨方法，是懶人必學的技巧：找一個圓形的杯子或者類似的，先將麵皮擀開，平攤在桌面上，一壓一個，非常方便快捷。