固始比較出名的，是這十大特產：

1、固始雞，俗稱固始黃，其外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特、營養豐富；

2、固始甲魚，2010年被評為中國十大名鱉；

3、固始雲霧，青峰雲霧茶，具有外形挺秀、湯綠明亮、香高持久、味醇甘甜的獨特品質；

4、固始蘿蔔，固始蘿蔔明清時期即為貢品，圓柱形，青頭佔三分之二以上，入口脆嫩，生食脆而無渣；

5、固始皇姑山茶，皇姑山茶細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁，為國家農產品地理標誌保護產品；

6、固始柳編，其生產歷史悠久，固始縣擁有全國唯一的中國柳編之鄉稱號,已有上百年的歷史；

7、仰天雪綠，其色澤翠綠，內質香氣，高尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻；

8、固始雞蛋，其優質、美味、營養、滋補，並獲得國家綠色食品認證和原產地標記認證；

9、固始白鵝，體質結實而緊湊，全身羽毛緊貼，體態結構勻稱；

10、固始麻鴨，固始麻鴨肉質細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口。