來的都是客，雙方都是客人，都是來送錢的。經理一定要上，給雙方一種受尊重的感覺。送飲料送例湯，送餐卷，送果盤，送酒水，很多了。不能挑起矛盾，一視同仁。以前的服務員也是八大員之一，要考證的，沒水平不行。幹餐飲服務行業，就是這樣。

至於食客為了爭一個座位他們自己處理不好時，經理要怎樣來幫助調解這個燙手的山芓呢？

因開歺館這個行業，是服務於大眾的行業，對於出現了食客爭座還沒有自己和解的情況下，歺館的老闆是應該出面用公正的資態幫助調解的，因為來的都是客嗎！

認為老闆應站出來這樣說：這一切都是我們的條件不夠好，不夠完善，好的座位太少，才導致二位發生爭座位，對不起！請二位先生將就一點，二位能來店用歺是我店的榮幸！也是二位有緣碰上了！並拿來一杯酒讓他們互敬一下交個朋友！相信透過這樣調解方式，他們一定會和解的，並還為有你這樣能幹的老闆，會讓其它的顧客都會為你喝彩的，生意也會因此而更加火紅的！

除非兩個爭座位的和老闆都是傻逼，不知好歹和不顧後果，那就沒辦法了，只有等出了事後再報警吧！到時自然都清醒了。