準備材料：粘米粉與澱粉4:1、清水300克、雞蛋兩個、豬肉150克、鹽少量、生薑1小塊、大蒜4、5瓣、油適量、醬油4勺

製作步驟：

1、先來調粉漿。粉與清水的比例為1:1.5。今天用了200克粉，300克水。調好的粉漿放一邊靜置備用。

2、豬肉剁成末，加少量鹽、薑末，少量清水混合均勻。

3、大蒜拍破（對，拍破而不是切），扔幾片姜。炒鍋燒熱油，淋在上面。

4、舀4勺醬油混合在熱油大蒜裡，製成蒜油醬汁。

5、鐵鍋里加多點水，蒸箱放鐵鍋中，取出一個蒸盤，薄薄的刷一層油。油若太多，粉漿到處流動，蒸出來的腸粉不均勻。

6、粉漿再次攪拌均勻，舀兩勺在刷過油的蒸盤裡，左右晃動，薄薄的攤開。

7、撒一層調好味的豬肉末。

8、蒸盤放入熱水沸騰的蒸箱裡，大火蒸兩分鐘。

9、在蒸豬肉腸粉的同時，開始準備雞蛋腸粉。像剛才一樣，舀兩勺粉漿，然後磕入一個雞蛋。

10、用刮刀慢慢颳起粉皮。放入盤裡，雞蛋腸也做好了，同樣放入盤裡。

11、成品圖。