鱤魚洗淨,切成大小均勻的魚塊，將切好的魚塊用鹽、料酒、大蒜、生薑醃製45分鐘分鐘

辣椒、蔥、生薑、蒜切片備用

熱鍋加油燒熱,將鱤魚塊倒入鍋內煎,至魚鱗面呈金黃色翻魚煎魚的，魚塊外表金黃後另起鍋留少量的油爆香切好的生薑、辣椒、大蒜，倒入魚塊噴料酒起香。

加適量的水添適量的鹽和醬油調味再大火燒開後改中火煮至水變少後撒入蔥花,改大火收汁,裝盤即可

主料

鱤魚適量

輔料

青椒一隻

薑末適量

蒜末適量

菜籽油適量

料酒適量

味極鮮醬油適量

老抽少許

紅燒鱤魚的做法步驟

1.鱤魚切塊。

2.菜籽油燒熱，下薑絲蒜末爆香。

3.魚塊下鍋，稍煎一下。

4.加料酒、醬油，如果要燒糖醋的，這時候就可以加點醋，糖了。

5.加少許開水，蓋蓋煮，湯汁不多時，加入青椒。

6.最後加鹽哦。

7.加點小蔥，起鍋。