海豐和陸豐說汕尾話。

海陸豐話官方稱為汕尾話，屬於閩南語，海陸豐小片，是汕尾市的第一大方言，主要分佈在汕尾市中部廣汕公路兩側及南部沿海地區。 分別以海城話和東海話為代表。

海陸豐話是海陸豐人的母語，在聲、韻、調上，要比普通話複雜，它屬於漢語十大方言之一的閩方言，與潮州話是兄弟關係，同屬於閩南方言下面的次方言，屬閩方言閩南一支的潮汕片，海陸豐方言保留了大量的古漢語詞彙和發音，被語言學家稱為“古漢語的話化石”。

汕尾市是閩粵兩省通行閩南方言的地區之一，與福建閩南地區、臺灣地區的閩南語比較接近，基本可以溝通。是閩南語的一個分支，並非一般人所理解的潮州話。

汕尾市是粵東地區方言比較複雜的一個地級市，處於福佬話（閩南話）、客家話、白話（粵語）三種方言交匯之地。由於陸豐縣與海豐縣在清雍正九年（1731年）以前是屬同一個縣，而兩縣地形、水文和歷史人文狀況也十分接近，所以陸豐方言與海豐方言也具有較多的相同之處，無論福佬話、客話和軍話都如此。

福佬話是汕尾市使用人口最多、流行地域最廣的一種強勢方言。陸豐福佬話與海豐福佬話最為接近，被廣東各地合稱為“海陸豐話”。