1、選一塊精緻的肉核，剔除肉筋肥肉邊，放到冰櫃冷藏後切片，齊整放入盤中。

2、烤肉。將肉烤制熟了後，用生尾油擦一擦肉的表面。

3、調料。將醬油，黃酒，薑汁，白糖，味精，芝麻油在碗中調勻，也可以加一個雞蛋，攪勻後將切好的肉片放到調料中浸一會。

4、輔料。將洋蔥切絲放入盤中。土豆切絲，炒熟後放入盤中。青豆煮熟後放入碗中。

5、將洋蔥絲灑在肉的表面直到烤軟後翻面，等肉烤制紫色時表示已熟，盛入盤中切塊，加上醬料。

6、在烤肉中加入米飯和香菜以及青豆，將之前準備好的土豆絲放到烤肉飯中。

1.雞腿去掉骨頭 加入奧爾良醃料和涼水用手抓個三分鐘 加薑絲拌勻蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製4小時以上 隔夜醃製更入味哈

2.接下來就是烤制了烤盤鋪上錫紙肉皮朝下放烤箱提前預熱210度中層烘烤15分鐘 剩餘的醃肉湯汁加一勺蜂蜜拌勻 雞腿肉烤好之後刷一層醃肉的湯汁 肉皮朝上也刷一層 肉皮朝上繼續烘烤十分鐘 表面焦黃為止

3.提前蒸好米飯 我喜歡吃粒粒分明的 米飯鋪於低 加生菜絲或者是黃瓜絲最上層切碎的烤肉 我加了一個荷包蛋！！！ 最後擠上沙拉醬 這一盤我放了30g沙拉醬

4.拌勻開吃