簡單快速製作酸豆角方法 ：

1、先將長豆角洗淨涼幹。

2、將涼乾的豆角切碎。

3、將蒜切碎。

4、將切好的豆角和蒜末加鹽拌勻裝瓶即可（最好是玻璃瓶）。鹽量只需放平時做菜的用量就行。

5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 酸菜的製作方法： 原料: 1.包心芥菜 2.白糖 3.食鹽 製作過程： 1.先把菜洗乾淨,然後把菜葉和菜骨剔開 2.把菜裝到容器裡(罈子或瓶子)

3.煮適量的開水，待水涼後根據自己的口味放進適量的白糖和食鹽攪散。如果想酸就放少點鹽，想甜就放多點糖（注意：鹽不能放得太少，不然會很酸的。一般糖和鹽的比例是10:1，味道稍微比我們平時喝的湯濃一點就行了）。

4.把調好味的水倒進裝好菜的瓶子裡就大功到成了（一定要完全冷卻的開水不然醃出來的菜不脆）。 5.10天后就有酸中帶甜，又香又脆，色味俱全的酸菜咯。 您可以到這裡檢視細節： http://bbs1.paipai.com/g40027c7i47954s0p0.html